Description

Quand on apprécie les poissons fumés et que l’on n’a pas envie de passer son temps au jardin à calculer les périodes de semis, impossible de se passer de l’aneth ! Gracieux et léger, l’aneth a sa place dans tous les jardins.

Cette délicate plante forme une ombelle de petites fleurs jaune à ses sommités. Avec ou sans arrosage l’aneth pousse. Il sera néanmoins plus imposant si vous lui donner à boire et à manger. Appréciant un peu de compost bien décomposé, il peut devenir géant !

Cet aromate au goût anisé est souvent utilisé en cuisine. Il est facile de l’intégrer au potager car il résiste au plein soleil.  L’aneth fait partie de la même famille que le persil ou le celeri et comme tous les membres de cette famille il attire les insectes bénéfiques en grand nombre. Il attire nombre d’auxilliaires tels que les chrysopes et syrphes se nourrissant de pucerons. Il héberge la belle chenille du superbe machaon : ce papillon, devenant rare, apprécie l’aneth, nourrissant sa progéniture. Enfin  the last but not least   il a la particularité de ne pas être attaqué par les escargots et les limaces ; et ça au Pays Basque ce n’est pas négligeable !