Description

Cette grande plante que l’on trouve naturellement sur les bas côtés des routes et plutôt à l’ombre fera votre bonheur ! Elle est majestueuse grâce à sa taille humaine et à sa belle fleur blanche en forme d’ombelle. En plus tout se mange chez elle : sa tige, ses feuilles, ses fruits et ses racines !

La légende raconte que c’est un ange (dans certaines histoires il s’agit de l’archange Raphaël) qui aurait révélé les propriétés de ces plantes à un ermite ou à un moine. Le nom angelica remonterait au X^e siècle. On l’uttilisait même en prévention de la peste. Son usage médicinal est courant jusqu’au XVIII^e siècle, pour faire place peu à peu à la confection de liqueur. L’angélique est une plante à la fois aromatique et amère. Son arôme est particulier et personnellement, je l’adore!