Description

C’est toujours agréable d’avoir un peu de verdure au potager quelque-soi la periode de l’année. Cet épinard est proche de l’oseille et son goût est moins acidulé que l’oseille. Cette plante potagère est vivace et offre des feuilles ovales bleu-vert mesurant jusqu’à 30 cm de longueur, assez charnues.

L’Oseille-épinard permet de remplacer l’épinard de printemps. Mais à la fin de l’été, il faudra semer l’épinard d’hiver qui prendra le relais lorsque le feuillage de l’épinard oseille aura disparu. Une cueillette régulière des feuilles accélère clairement la repousse. L’été, elle est plus acide et plus coriace. Ses graines peuvent également se consommer !