Description

Variété de thym que l’on trouve en altitude dans les zones ensoleillées, sèches ou rocailleuses. Son parfum se rapproche de celui du thym classique thymus vulgaris. On l’utilise en cuisine de la même façon ; son goût à la fois épicé et amer se marie avec tout.

C’est une plante basse au port rampant. Il fait un excellent couvre sol en formant un tapis assez dense. Au moment de la floraison le tapis se transforme. Chaque rameau produit une courte hampe florale avec des toutes petites fleurs violettes serrées les une aux autres.  Il ne faut pas hésiter à tailler le thym pour qu’il ne se lignifie pas trop et continue à faire de jeunes pousses.