Nos grands parents disaient que la sauge dans le jardin éloigne le medecin ! Il est vrai que ces vertus sont reconnues. Si elle se plaît elle forme une large touffe qui s’étoffe chaque année un peu plus. Ses feuilles, d’un vert-argenté sont très ornementales.
Superbe vivace au port touffu avec des grosses inflorescences bombées blanches qui apparaissent vers le mois d’août. Elle apprécie les sols argileux ce qui n’est pas négligeable dans nos contrées limono-argileuse. Elle aime être au soleil même si un peu d’ombre dans la journée en plein été ne lui fera pas de mal.
Plante herbacée pérenne de courte vie, rustique, haute de 30 à 40cm. Fleurs terminales, variant du jaune clair à l’orange mais toujours de coloris éclatants et extrêmement abondantes de juin à octobre.
C’est un arbrisseau assez indispensable au potager qui grandit vite mais ne dépasse pas les 6m. Ses fleurs apparaissent en début d’été en une très belle ombelle. Elles sentent divinement bons et peuvent être utilisées en cuisine.
Une supère nouveautée ! C'est une aromate utilisée au Mexique principalement pour ses valeurs gustatives mais aussi médicinales. Vivace de courte durée dans notre hémisphère nous l'élevons comme une annuelle. Elle aime les situations ensoleillées ! La feuille de l’epazote a un goût assez aromatique ; on peut y détecter le camphre, la menthe, le citron et l’eucalyptus. Rien que…
Ce qui caractérise le plus le thym citron, c’est la délicieuse odeur d’agrume, souvent le citron, que le feuillage dégage dès qu’on l’effleure ou le piétine. C’est une plante aromatique indispensable dans votre jardin !
Le thym peut s’avérer légèrement capricieux. Vous pouvez le voir prospérer chez votre voisin et végéter chez vous. En tous cas sur nos sols limono-argileux il est conseillé d'apporter compost et amendement pour améliorer sa structure et le nourrir. La culture en pot peut être la solution si vraiment ça ne marche pas.
Variété de thym que l’on trouve en altitude dans les zones ensoleillées, sèches ou rocailleuses. Son parfum se rapproche de celui du thym classique thymus vulgaris. On l’utilise en cuisine de la même façon ; son goût à la fois épicé et amer se marie avec tout.
Variété de tomate cerise résistante au mildiou. Pas besoin de la traiter contre les maladies cryptogamiques cette variété s'adapte à notre humidité ambiante ! Elle donne des petites tomates rondes dès le mois de juillet et en abondance jusqu'aux premières gelées !
On le connaît tous le tournesol et pourtant il nous réserve bien des surprises ! De culture facile il a su traversé les époques et aujourd’hui il revient au devant de la scène pour ses qualités nourricières bien sûr mais aussi pour les nombreuses utilisations que l’on peut en faire dans un jardin permacole.
La valériane doit sa réputation à ses parties souterraines qui renferment des principes actifs aux propriétés relaxantes. Elle est connue aussi sous les appellations vernaculaires Guérit-tout, Herbe aux Chats, Herbe de Notre-Dame, Herbe du Loup et Valériane des Collines . Vigoureuse, la hampe florale de Valeriana officinalis peut atteindre 1,50 m.
